Eier hart kochen, abschrecken, schälen und warm stellen. Für die Sauce Butter erhitzen. Zwiebel schälen und fein hacken. In der heißen Butter glasig werden lassen. Currypulver und Mehl darüber streuen, anschwitzen und mit der Suppe aufgießen. Dabei mit einem Schneebesen immer rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Obers dazugeben und 7 Minuten kochen. Eventuell noch mit Salz und Curry abschmecken.
Eier vor dem Servieren halbieren oder in Scheiben schneiden.