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Das Faschierte mit Schnittlauch, zerdrücktem Knoblauch,
Eiern, Semmelbrösel
und Salz und Pfeffer gut vermischen. Aus der Masse Bällchen formen und
sie in einer
Pfanne rundum scharf anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce: Zwiebeln in Ringe schneiden und diese in etwas Öl anrösten. Mit
Wein und Suppe
aufgießen, aufkochen und etwa auf die Hälfte reduzieren.
Obers und Fleischbällchen zufügen und solange weiter kochen, bis die
Bällchen gar sind.
Mit Sauerrahm verfeinern, abschmecken und mit Petersilie servieren. |
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