FLEISCHRÖLLCHEN

Zutaten für 12 Stück

12 Scheiben Frühstücksspeck
400 g Faschiertes (Hackfleisch)
2 Zucchini
1 Ei
1 Zwiebel
2 EL Petersilie (gehackt)
100 g Käse (gerieben)
5 Zehen Knoblauch
3 Karotten (Möhren)
Salz, Pfeffer, Oregano, Öl
Suppe (Brühe)
Semmelbrösel (Paniermehl)

 

 

Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser überkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Zucchini in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. In Öl andünsten, vom Feuer nehmen und mit zerdrücktem Knoblauch und Petersilie verrühren. Etwas abkühlen lassen.
Faschiertes mit Ei, 2 EL Bröseln, Käse und dem Zwiebel gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Backrohr auf 200°C vorheizen.
Aus dem Faschierten daumendicke Rollen formen und diese zuerst mit Zucchini-, dann mit Speckscheiben umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen und mit den Karottenstücken belegen. Die Rollen darauf platzieren und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten braten.
Nach einiger Zeit mit etwas Suppe aufgießen.

 

       
     
 

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