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Kartoffeln bissfest kochen und etwas abkühlen lassen.
Geschälte Karotten und Zucchini in ein Geschirrtuch fein raspeln und gut
ausdrücken. Schinken fein schneiden. Kartoffeln der Länge nach halbieren
und ein wenig aushöhlen. Ausgehöhltes für die Fülle verwenden.
Faschiertes, Ei, Schinken, Gemüse, Kartoffelmasse, Petersilie, Salz,
Pfeffer, Oregano und zerdrückten Knoblauch gut vermischen. Backblech mit
Backpapier belegen und das Backrohr auf 180°C vorheizen. Kartoffeln mit
der Masse füllen, auf das Backblech setzen und im Rohr (mittler Schiene)
30 Minuten backen.
Bratensaft aufkochen, 1 Messerspitze Senf einrühren und kurz ziehen
lassen.
Kartoffeln mit Bratensaft servieren. |
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