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Schwammerl putzen, waschen und grob hacken. Zwiebel schälen und
kleinwürfelig schneiden. Je 1 El Butter und Öl erhitzen. Zwiebel und
Schwammerl darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und zerdrücktem
Knoblauch würzen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Creme fraiche und
Gervais verrühren, Petersilie und Schwammerl untermischen, eventuell
nachwürzen. Sollte die Masse zu weich sein, einfach eine Stunde in den
Kühlschrank stellen. Salatgurke waschen, Enden abschneiden. Gurke in 2
cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe ca. 3 mm dick fast zur Gänze
einschneiden, so dass man die eingeschnittene Scheibe aufklappen kann.
Aus der Schwammerlmasse Nockerl ausstechen
und auf die Gurkenscheiben setzen. |
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