KARTOFFELECKEN mit RÖSTKNOBLAUCH DIP

1,25 kg Kartoffeln (ungeschält und halbiert)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 TL Salz
Röstknoblauch Dip
2 Knoblauchknollen (in Zehen geteilt)
1 EL Olivenöl
5 EL Sauerrahm (saure Sahne)
4 EL Majonäse
Salz, Paprikapulver

   

 

Röstknoblauch Dip: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauchzehen in einer Lage in eine Auflaufform oder feuerfeste Pfanne geben. Olivenöl zufügen und die Zehen darin gründlich wenden. Knoblauch im Ofen ca. 25 Minuten weich rösten. Abkühlen lassen. Knoblauchzehen schälen, auf ein Brett legen, salzen und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. In eine Schüssel geben und Sauerrahm und Majonäse unterrühren. Mit Salz und nach Belieben auch mit Paprikapulver abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Die Kartoffelhälften in je 3 Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch und Salz zufügen und gut mischen. Die Kartoffelspalten nebeneinander in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde knusprig, goldbraun braten.
Aus dem Ofen nehmen und in kleine Schalen geben. Den Dip getrennt dazu reichen.

 

     
     
 

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