Steinpilze in 250 ml lauwarmen Wasser 30 Minuten quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen und klein würfeln. Den Sud durch einen Kaffeefilter gießen.
Chilischoten zerkrümeln und mit den Steinpilzen in 2 EL Öl andünsten. Mit dem Sud aufgießen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Leicht abkühlen lassen.
Tomaten waschen und klein würfeln. Tomaten und Basilikum mit Olivenöl verrühren und salzen.
Steinpilze mitsamt dem Sud, dem übrigen Öl, Pinienkernen und Parmesan fein pürieren, mit Salz abschmecken.
Brote im Backofen bei 250°C oder im Toaster rösten. Mit Pilzpaste bestreichen und mit den Tomatenwürfeln belegen.