Fisch gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte der Kapern, Knoblauch, Tunfisch und Salat-Creme mit einem Handmixer gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Creme mit dem Pürierstab fein pürieren.
Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Tunfischcreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Cracker etwas Creme spritzen. Mit den restlichen Kapern, den Cornichons und der Petersilie garnieren.