Karotten schälen und raspeln. In einem Tuch ausdrücken.
Frischkäse, Salz, Pfeffer, Karotten, Mandeln und Petersilie gut verrühren.
Brotscheiben in Quadrate schneiden. Aus der Creme Kugeln formen und auf
die Brote legen. Mit Oliven und Schnittlauch garnieren.