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Hellgrüne Blattansätze der Jungzwiebel in dünne Ringe
schneiden, Zwiebel und Lachs kleinwürfelig schneiden. Lachs und
Sauerrahm zu einer streichbaren Masse verrühren. Mit Zwiebel,
Zitronensaft und Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Presse drücken. Mit Eiern,
Mehl und Obers verrühren, mit Salz würzen.
Etwas Öl erhitzen. Mit einem Löffel Nockerl aus der Masse ausstechen, in
die Pfanne setzen, ein wenig flach drücken und auf kleiner Flamme
beidseitig langsam goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Lachsmasse auf die Plätzchen streichen. |
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