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Zwiebel schälen und fein würfeln. Salatgurke schälen,
längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke längs in
dünne Streifen und anschließend in feine Würfel schneiden. Äußere
Blätter des Chicorée entfernen, längs halbieren und den Strunk
entfernen. In Streifen und dann in feine Würfel schneiden. Dille hacken.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.
Räucherlachs fein hacken und mit Zitronensaft mit den Zutaten
vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
Weckerl in Scheiben schneiden und in 1 El Öl beidseitig goldbraun
rösten. Mit einer Prise Salz bestreuen und auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Mit Tartar belegen und mit Kaviar garnieren. |
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