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Hühnerfilets salzen, pfeffern und in wenig Öl braten.
Fleisch auskühlen lassen. Salat in dünne Streifen schneiden und mit
wenig Zitronensaft würzen. Mayonnaise, Joghurt und Curry verrühren,
Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrüste
quer zur Faser in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zwei Scheiben
Toastbrot dünn mit Butter bestreichen, mit der Hälfte Salat und dem
Hühnerfleisch belegen. Die Currysauce
darauf verteilen. Mit je einer Scheibe Toastbrot bedecken und leicht
andrücken. Brot in der Diagonale durchschneiden. |
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