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Kohlrabi schälen und in 1 cm Scheiben, anschließend in
Stifte schneiden. Diese in Salzwasser bissfest kochen, abseihen,
abschrecken und abtropfen lassen.
Schnittlauch fein schneiden.
Suppe und Wein aufkochen, Curry und Creme fraiche einrühren. Alles 2
Minuten einkochen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Butter zugeben und mit dem Pürierstab aufmixen.
Kohlrabi zugeben und ziehen lassen.
Lachs von der Haut befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 cm
große Würfel schneiden und diese in Öl rundum braten.
Mit Kohlrabi servieren und mit Schnittlauch garnieren. |
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