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Gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und
mit Creme fraiche und etwas Kren gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und
etwas Zitronensaft abschmecken.
Lachsscheiben leicht überlappend auf einer Frischhaltefolie auflegen,
mit der Creme bestreichen und dabei einen Rand von 2 cm lassen. Mit
Hilfe der Folie fest aufrollen und für ca. 25 Minuten ins Gefrierfach
legen.
Rucola vorbereiten, Dille fein schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer
verrühren, Öl darunter schlagen und die Dille unterrühren. Rucola mit
der Vinaigrette marinieren und auf vier Teller verteilen.
Lachsrolle in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. |
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