1 kg Kartoffeln (festkochend)
500 g Topfen (Quark)
2 EL Sauerrahm (saure Sahne)
4-6 Matjes Doppelfilets
1 gr. Zwiebel
4 EL Kräuter (Schnittlauch, Dille, ...)
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Kartoffeln in Salzwasser kochen. Für den Topfen die Matjes sehr fein
hacken. Mit Topfen, dem Sauerrahm, fein gehackten Zwiebeln und den fein
gehackten Kräutern vermischen. Mit wenig Salz, reichlich Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Mit den geschälten Kartoffeln servieren.
