HERING - KRAUT - SALAT

1 Krautkopf /Weißkohl (ca.500 g)
1 1/2 Liter Wasser
200g Speck
4 Matjesheringsfilets (á 150g)
2 Esslöffel Weinessig
Pfeffer

 

 

Weißkohl waschen, abtropfen lassen, dann fein schneiden oder hobeln. Wasser in einem Topf aufkochen. Weißkohl reingeben, einmal aufkochen lassen. Auf einem Sieb zum Abtropfen und zum Abkühlen geben.
In der Zwischenzeit Speck in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne leicht bräunen, dann abkühlen lassen. Hering auch in feine Streifen schneiden. Kohl, Speck und Heringe in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Essig, und Pfeffer würzen. Zugedeckt 30 Min. durchziehen lassen.

 

     
     
 

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