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Weißkohl waschen, abtropfen lassen, dann fein schneiden oder hobeln.
Wasser in einem Topf aufkochen. Weißkohl reingeben, einmal aufkochen
lassen. Auf einem Sieb zum Abtropfen und zum Abkühlen geben.
In der Zwischenzeit Speck in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne
leicht bräunen, dann abkühlen lassen. Hering auch in feine Streifen
schneiden. Kohl, Speck und Heringe in eine Schüssel geben und gut
mischen. Mit Essig, und Pfeffer würzen. Zugedeckt 30 Min. durchziehen
lassen. |
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