Das Seelachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Karotten putzen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hühnersuppe mit dem Lorbeerblatt im Wok oder einem entsprechendem Topf aufkochen. Die Karottenscheiben darin etwa 8 Minuten garen. Inzwischen den Lauch putzen, die dunkelgrünen Teile wegschneiden und den Rest in dünne Ringe schneiden. Die Lauchringe nach 5 Minuten Garzeit zu den Karotten geben. Die Speisestärke mit dem Weißwein verquirlen, in die kochende Suppe einrühren und alles erneut aufkochen. Die Gemüsesauce mit Salz, Pfeffer und dem Kren abschmecken. Das Seelachsfilet unter das Gemüse heben und alles im geschlossenen Wok bei schwacher Hitze 5– 8 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Gewürzgurke abtropfen lassen und würfeln. Die Gurkenwürfel kurz vor Ende der Garzeit mit dem Dill vorsichtig unter das Ragout heben. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.