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Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, trocken
tupfen und halbieren. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen, mit
dem groben Salz und Kümmel bestreuen und auf ein eingefettetes Backblech
setzten. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen.
Topfen mit Obers cremig verrühren. Zwiebel und Kräuter fein hacken und
dann unter den Topfen ziehen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer abschmecken. Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
Ab - oder ganz auskühlen lassen. Mit einer Scheibe Lachs belegen und mit
einem Tupfer Kräutertopfen überziehen. Die Chili fein hacken und die
Kartoffeln damit bestreuen. |
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