4 Matjesfilets
1 rote Zwiebel
1 Apfel
300 g Stangensellerie
1/4 Sauerrahm (saure Sahne)
2 EL Mayonnaise
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Zwiebel klein würfeln. Apfel vierteln und Kerngehäuse
ausschneiden. Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Sellerie
putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise mit
Sauerrahm gut verrühren, Zwiebel, Apfel und Sellerie untermischen und
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Matjesfilets gut trocken
tupfen und mit der Zwiebel Rahm Sauce auf Tellern anrichten.
TIPP: Herings- bzw. Matjesfilets gibt
es in jedem gut sortierten Supermarkt. Achtung: keine marinierten
Filets verwenden, nur die in Öl konservierten.
