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Eier schälen und fein hacken. Avocados halbieren,
entkernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Fruchtfleisch in
kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem
Stabmixer pürieren. Avocadopüree mit Creme fraiche, Eiern, Salz, Pfeffer
und Zitronensaft vermischen. Brot in Scheiben schneiden und im Rohr
toasten. Mit Avocado Creme bestreichen, mit Lachs belegen und diesen mit
einem Tupfer Avocadocreme garnieren. |
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