Kartoffeln weich kochen, schälen und mit Speck umwickeln. In Öl rundum abraten und warm stellen.
Zwiebel und Champignons in Öl anschwitzen, mit Wein ablöschen, einkochen lassen, mit Suppe aufgießen und wieder einkochen lassen. Obers dazu geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Erbsenschoten überkochen, abseihen und mit 1 El Butter und 1 Tl Zucker mischen, abschmecken.
Wels mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. In Mehl beidseitig wenden und auf beiden Seiten braten.