Kartoffel in Salzwasser kochen und anschließend ausdampfen lassen.
Knoblauch schälen und pressen, mit Salz vermischen. Kartoffeln schälen und zum Knoblauch pressen. Mandeln und Walnüsse mahlen, dazugeben und alles zu einer Paste vermischen. Mit Suppe aufgießen, Eigelb dazugeben und mit Milch zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.