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Die Forellenfilets und das Schlagobers mindestens 1
Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach die Filets in kleine Stücke schneiden und mit 3-4 EL Schlagobers
pürieren.
Mit Salz, Pfeffer
und Kren abschmecken.
Schlagobers sehr steif schlagen und locker darunter heben.
Salatblätter abspülen, trocknen, in feine Streifen schneiden und auf die
Teller verteilen.
Mit zwei Esslöffeln von der Mousse Nocken ausstechen und auf
den Salat setzen.
Toastbrot rösten, diagonal teilen und warm zur Forellen - Mousse
reichen. |
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