FORELLEN - MOUSSE

4 geräucherte Forellenfilets ohne Haut
200g Schlagobers (Sahne)
1– 2 TL frisch geriebener Kren (Meerrettich)
6 - 8 Blätter Eisbergsalat
4 - 6 Scheiben Vollkorntoast
Salz, Pfeffer
 

   

  Die Forellenfilets und das Schlagobers mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach die Filets in kleine Stücke schneiden und mit 3-4 EL Schlagobers pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kren abschmecken. Schlagobers sehr steif schlagen und locker darunter heben. Salatblätter abspülen, trocknen, in feine Streifen schneiden und auf die Teller verteilen. Mit zwei Esslöffeln von der Mousse Nocken ausstechen und auf den Salat setzen. Toastbrot rösten, diagonal teilen und warm zur Forellen - Mousse reichen.  

   
     
 

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