500 g Karotten (Möhren)
500 ml Suppe (Brühe)
Obers (Sahne)
1 kg grüner Spargel
800 g Zanderfilet (od. Scholle)
Salz, Pfeffer, Kardamom
Karotten schälen und klein würfeln. In der Suppe weich
kochen und anschließend pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom
abschmecken und mit Obers verfeinern.
Spargel bissfest kochen.
Fischfilets beidseitig braten.
