Das Rinderfilet in etwa 2 cm lange und 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Reis mit mit Pfefferkörnern und Sternanis in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren rösten, bis der Reis gelblich wird und es würzig duftet. Dann abkühlen lassen und den Reis mit den Gewürzen in einem Mörser zerstoßen. Kartoffeln schälen und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Boden eines Bambusdämpfers damit auslegen. Der Boden des Dämpfers soll vollständig bedeckt sein. Das Dunkelgrüne der Frühlingszwiebeln entfernen, den Rest fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Bohnenpaste, Sojasauce, Reiswein, Zucker, Fleischbrühe, Sesamöl, Salz und Reisschrot vermengen. Anschießend auf den Kartoffelscheiben verteilen. Den Dämpfer schließen. Etwa  1 l Wasser in einem Wok aufkochen lassen, den Bambusdämpfer auf den Wok setzen. Fleisch und Kartoffeln bei starker Hitze etwa 20 Minuten dämpfen.