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Schweinefleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Ingwer
und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer
würzen. Fleisch in einem Topf beidseitig scharf anbraten, heraus nehmen
und die Hitze reduzieren. Ingwer und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark
und Zucker zugeben. Leicht karamelisieren lassen, mit Curry und Garam
Masala bestäuben, mit Sojasauce ablöschen und mit der Suppe auffüllen.
Fleisch, Zimt und Anis dazu geben, aufkochen und zugedeckt im Rohr bei
180°C garen. Schopfbraten ca. 1 1/2 Stunden, Filet 50 Minuten.
Zwiebeln halbieren und in Streifen, Kürbis in 2 cm Würfel schneiden. 30
Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. |
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