Korinadersamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie zu duften beginnen. Chili kurz mitrösten. Alles zu einem feinen Pulver zermahlen. Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden, mit den Gewürznelken in Ghee anbräunen und Koriander- Chili Pulver darüber streuen. Joghurt, Muskat, Ingwer und Kardomom in den Topf geben. Bei mittlerer Temperatur 8 Minuten lang kochen, gelegentlich umrühren. Wasser zugießen, mit geschlossenem etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch völlig gar ist. Garam masala hinzufügen. Safran mit der Creme fraiche verrühren und in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 3 - 4 Minuten leicht kochen lassen. Auf weißem Reis servieren. Mit den gerösteten Mandeln garnieren.