Fleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Ingwer und 4 EL Kokosmilch im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelpaste, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Nelkenpulver, Chilipulver, Fleischwürfel und restliche Kokosmilch hineingeben. Gründlich vermischen. Aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist und die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist. Wenn das Öl beginnt, sich an der Oberfläche abzusetzen, Zitronensaft und Zucker dazugeben und unter Rühren mit erwärmen.