Wurst in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blutwurstscheiben darin beidseitig schnell anbraten. Scheiben im Rohr warm stellen. Butter in der Pfanne zerlassen. Gehackte Zwiebel darin 5 Minuten dünsten. Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Sauce über die Wurst geben und mit Petersilie garnieren.