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Hühnerbrüste mit Olivenöl bestreichen, auf einen Rost legen und bei 150
Grad 25 Minuten braten. Das Fleisch sollte fast gar sein. Leicht
abkühlen lassen. Hühnerbrüste längs halbieren aber nicht ganz
durchschneiden und aufklappen. Mit einigen Scheiben Lachs füllen und mit
Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln auf dem Backblech bei 120 Grad
weitere 20 Minuten garen. Hühnerbrüste aus der Folie nehmen. Jeweils in
quer in 4 Scheiben schneiden, anrichten und mit der Sauce begießen.
Sauce: Zwiebel schälen und in Wasser halb gar kochen. Abkühlen
lassen und fein hacken. Mit den Zutaten im Mixer pürieren und mit
Zitronensaft abschmecken. |
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