HABAS  a  la  CATALANA
(Bohnen mit Knoblauchwurst)

Zutaten für 6 Personen

500 g Knoblauchwürste
1 Zwiebel
150 g Frühstücksspeck (2 mm starke Scheiben)
4 Knoblauchzehen
125 ml Weißwein
1 El gehackte Minze
600 g weiße Bohnen (Dose)
2 EL Petersilie (gehackt)
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

 

 

Wurst mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Wasser knapp bedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Wurst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
Speck kleinwürfelig schneiden und mit wenig Fett goldgelb braten. Speck herausheben und im Bratrückstand Zwiebel und zerdrückten Knoblauch hell anschwitzen. Mit Wein ablöschen und 0,5 l Wasser aufgießen. Wurst, Speck, Minze und Lorbeerblatt zugeben, salzen und pfeffern.
Eintopf halb zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln. Gegen Ende der Garzeit Bohnen und Petersilie untermischen.

 

      Dazu:  Weißbrot
     
 

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