300 g Chorizo (od. Knoblauchwurst)
500 g Champignons
2 Knoblauchzehen
100 ml Sherry (medium)
1 El Sherryessig
1 Bund Petersilie (gehackt)
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Chorizo in Scheiben schneiden. Champignons putzen und je nach Größe
halbieren. Knoblauch schälen.
Chorizo in Olivenöl kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen. Champignons
in der Pfanne 5 Minuten braten, Knoblauch darüber pressen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Mit Sherry ablöschen und Sherryessig darüber gießen.
Zugedeckt 10 Minuten köcheln. Nach 5 Minuten Chorizo unterheben.
Petersilie zum Schluss untermischen.
