BANDNUDELN m. ZUCCHINI u. SCHAFKÄSE

500 g Bandnudeln
500 g Zucchini
4 Knoblauchzehen
200 g Schafskäse
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Zitrone
Olivenöl

 

 

Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Nudeln bissfest kochen. Zucchinistreifen in einer großen, beschichteten Pfanne in Olivenöl bei starker Hitze kurz anbraten. Hitze reduzieren und den Knoblauch kurz mitrösten. Salzen und kräftig pfeffern. Frischen oder getrockneten Oregano einrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
Nudeln abseihen, kurz abtropfen lassen und dann sofort mit den Zucchini vermischen. Schafkäse würfeln und unter die heißen Zucchininudeln heben.

 

     
     
 

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