MACCERONI  alla  CALABRESE   

100 g Schinken
1 kg Tomaten
3 El Petersilie (gehackt)
1 Bund Basilikum (gehackt)
100 g Pecorino (gerieben)
400 g Makkaroni
3 El Öl
1 Pepperoni (gehackt)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

 

 

Tomaten enthäuten, entkernen und klein würfeln. Schinken, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Pepperoni andünsten. Knoblauch und Schinken dazugeben und kurz mitrösten. Tomaten beigeben und alles etwa 50 Minuten köcheln lassen. Macceroni laut Anleitung bissfest garen. Pepperoni aus der Sauce entfernen und diese mit Basilikum, Petersilie, Salz, Pfeffer und Pecorino abschmecken.

 

     
     
 

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