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Pfefferkörner auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen
und kleinwürfelig schneiden. Rindsfilet in Scheiben, dann in 1cm breite
Streifen schneiden. Ca. 4 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin rundum rasch
anbraten und in einen Topf geben. Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen,
Sauerrahm und Bratensaft zugießen, verrühren und ca. 1 Minute köcheln.
Die Sauce durch ein Sieb passieren, Pfefferkörner einrühren und mit Salz
abschmecken. Fleisch dazugeben und in der Sauce erwärmen (nicht mehr
kochen). Geschnetzeltes auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen. |
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