Zwiebeln in Ringe schneiden, hellgelb rösten und mit einem Spritzer Essig ablöschen.
Fleisch in große Würfel und dann blättrig schneiden und dazugeben. Gewürze beigeben. Mit wenig Suppe weich dünsten. Wenn nötig, immer nur ganz wenig Suppe nachgießen.
Wenn das Fleisch weich ist und der Saft eingekocht, mit wenig Mehl stauben, mit Suppe aufgießen und weiterkochen, bis die Sauce eine mollige Konsistenz hat.