RAHMRINDSCHNITZEL

 

4 Rindschnitzel
1 kl. Zwiebel
250 ml Rindsuppe (Brühe)
1 Lorbeerblatt
100 ml Weißwein
1 EL Sauerrahm
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Senf

 

 

Schnitzel plattieren, salzen, pfeffern und auf einer Seite mit Senf einstreichen. In Öl von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel im Bratrückstand rösten und mit der Suppe aufgießen. Fleisch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben.
Schnitzel weich dünsten und herausnehmen.
Mehl mit Sauerrahm gut verrühren und die Sauce damit binden. Mit Weißwein verfeinern.
Rindschnitzel in der Sauce erwärmen.

 

        Dazu: Nudeln, Kartoffeln
     
 

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