COUSCOUS  SALAT

1 Zucchini
3 Tomaten
1 gelber Paprika
1 rote Chilischote
1 Bund Frühlingszwiebel
1 Bund Petersilie
200 g Couscous
150 g Joghurt
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Kümmel (gemahlen)
Salz, Pfeffer

 

 

Gemüse möglichst klein schneiden bzw. hacken. Den dabei austretenden Saft mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Joghurt, Zitronensaft, Öl und Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten quellen lasse (kann auch länger dauern) bis der Couscous weich ist.

 

 
     
 

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