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Schwammerl putzen , kurz waschen und gut abtropfen lassen. Ca. 5 EL Öl
erhitzen , Schwammerl darin bei starker Hitze kurz
anbraten, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Fisolen putzen, in
Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken
und gut abtropfen lassen. Fisolen in ca. 3cm lange Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Schnittlauch fein
schneiden, mit Essig, Öl und einigen Tropfen Wasser gut verrühren und
mit Salz und Pfeffer würzen. Schwammerl, Fisolen und Zwiebel mit der
Marinade übergießen und behutsam vermischen. Salat vor dem Anrichten ca.
1 Stunde ziehen lassen. |
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