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Hühnerbrüste ca. 45 Minuten in Salzwasser kochen. Herausnehmen und
abkühlen lassen.
Blattsalat waschen und gut abtropfen lassen. Mayonnaise, Schlagobers,
Kren, Tomatenketchup, Orangensaft und Weinbrand miteinander gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier schälen und vierteln.
Tomaten vom Strunk und den Kernen befreien, je nach Größe vierteln oder
achteln. Fleisch schräg in Scheiben schneiden. Salat mit einem EL der
Marinade marinieren und auf vier Teller verteilen. In der Mitte die
geschnittenen Hühnerfilets legen und mit der restlichen Marinade
begießen. Mit den Tomaten und Eiern garnieren. |
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