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Kartoffeln weich kochen. Fisolen in Salzwasser bissfest
kochen, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel schälen
und in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln schälen und längs vierteln.
Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mit Essig, Kernöl, Salz und
Pfeffer verrühren. Fisolen dazugeben, gut vermischen und ziehen lassen.
Speck und Kartoffeln in einer Pfanne gut anbraten. Salat in tiefen
Tellern anrichten und die Kartoffeln und Speck darauf verteilen. |
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