Eier hart kochen, abschrecken, schälen und grob würfeln. Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Salat zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Backrohr auf 90°C vorheizen.
Forellenfilets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit etwas Kartoffeldressing bestreichen. Filets auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten garen.
Salat mit Kartoffeldressing marinieren. Von den Filets die Haut abziehen und auf dem Salat anrichten. Mit gehackten Eiern, Jungzwiebeln und Dille garnieren.