1 Bund Bärlauch
3/8 l Schlagobers( Sahne)
50 g Butter
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Das Schlagobers auf die Hälfte reduzieren. Den Bärlauch fein schneiden,
in etwas Butter andünsten, mit dem Obers aufgießen und mit Salz, Pfeffer
und etwas Zitronensaft abschmecken. Pürieren und mit der Butter
vollenden.