Die Butter in einem Topf bei nicht zu starker Hitze aufschäumen lassen. Das Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen, ohne dass es dabei Farbe annimmt. Mit der Suppe nach und nach aufgießen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen verbleiben. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack schwindet. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter einrühren und mit Obers abrunden.