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Je 2 El Kresse, Petersilie, und Kerbel waschen und in
kochendes Salzwasser geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Gut
abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier trocken drücken. Die
blanchierten Kräuter in einem Mixer pürieren und unter die Mayonnaise
rühren. Je 1 El feingehackte Kresse, Petersilie, Kerbel und Estragon
unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem
Servieren kühl stellen.
Passt zu: Kalbskoteletts, gedünstetem oder gekochtem Huhn, kalter
Ente |
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