Jakobsmuscheln mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Jakobsmuschel mit einer Scheibe Speck umwickeln und diese mit einem Zahnstocher fixieren. Die Spieße entweder in 2 EL Öl beidseitig braten (ca. 3 Minuten je Seite) oder unterm Grill geben. Mit Sauce Tartar servieren.