HÜHNERGESCHNETZELTES mit ZWIEBELSAUCE

1 gr.Zwiebel
4 Hühnerfilets
2 EL ÖL
1 TL Butter
100 ml Weißwein(trocken)
250 ml Bratensaft
1 EL Petersilie (gehackt)
Salz, Pfeffer

 

 

Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und rundum braten bis sie durch sind (ca. 5 Minuten). Fleisch herausheben und beiseite stellen. Im Bratrückstand Butter erhitzen und Zwiebel darin anrösten, mit Wein ablöschen und diesen fast zur Gänze einkochen. Bratensaft zugießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Fleisch und Petersilie untermischen und kurz ziehen lassen.

 

       Dazu: Nockerl, Spätzle (Fertigprodukt)