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Essiggurke und Kapern fein hacken. Mayonnaise mit
Sauerrahm glatt rühren, mit 2 TL Senf, 1 EL gehackter Petersilie,
Zitronensaft, Essiggurken und Kapern vermischen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel
schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. In
einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen, die Fischfilets darin auf
beiden Seiten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Laibchen durchschneiden. Unterteile mit je einem Salatblatt und einem
Fischfilet belegen. Etwas Sauce, die Zwiebelringe und Gurkenscheiben
darauf verteilen. Deckel drauflegen. |
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