| |
Schweinebauch in einem Topf mit Wasser bedeckt bei mittlerer Hitze etwas
20 Minuten zugedeckt kochen, dabei 1 El Reiswein und 1 Prise Salz
dazugeben. Paprikaschoten von den Kernen, Trennwänden und Stielansatz
befreien und in etwa 4 cm lange und 3 cm breite Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 6-7cm lange Stücke schneiden.
Schweinebauch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in etwa 5 cm
lange und 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. 150 ml von der Brühe in einer
Schale beiseite stellen. Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze heiß werden
lassen. Schweinebauch darin unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles unter Rühren etwa
1 Minute braten und herausnehmen. Hoisin Sauce und scharfe Bohnenpaste
im Restöl unter Rühren etwa 1/2 Minute braten, mit der Brühe ablöschen.
1EL Reiswein und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Schweinebauch,
Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln untermengen, unter Rühren etwas 1
Minute garen. |
|
|
|
