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Backrohr auf 70° C aufheizen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Pilze je nach Größe
vierteln oder achteln. Fleisch in 8 Medaillons schneiden, salzen,
pfeffern und in Öl beidseitig braten. Fleisch im Rohr warm stellen.
Im Bratrückstand Zwiebel, Knoblauch und Pilze anschwitzen, salzen,
pfeffern und mit Bratensaft aufgießen. Sauce aufkochen, Liebstöckel
einrühren. |
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